Выражение «органический», которое в последнее время очень широко используется, особенно в пищевой промышленности; Это означает сертифицированное и контролируемое сельскохозяйственное производство от производства до потребления без использования химикатов.

Целью органического сельского хозяйства является защита здоровья людей и всех других живых существ, не нанося вреда природе. В органическом сельском хозяйстве не используются чистые и ненатуральные вещества, обеспечивается непрерывность сельского хозяйства и защищаются интересы работников. Следовательно, это не только способ производства, но и образ жизни. Поскольку при производстве органических продуктов не используются посторонние вещества, они не нарушают баланс организма при употреблении.

24 июня 1991 года вступило в силу постановление № 2092/11, призванное регулировать и контролировать органическое сельское хозяйство в странах Европейского Союза. «Закон об органическом сельском хозяйстве» был опубликован в Турции 03.12.2004 в целях соблюдения законодательства об органическом сельском хозяйстве в Европейском Союзе.

Сертификат органического продукта

Чтобы получить сертификат органического продукта, органы по сертификации, назначенные Министерством сельского хозяйства и сельских дел в соответствии со стандартами и правилами Европейского Союза, должны сертифицировать места, где практикуется органическое сельское хозяйство.

Для получения сертификата:

• Инспекция и сертификация поля

• Обучение и сертификация фермера путем инспекции

• Сертификация семян путем проверки

• Аудит и сертификация натуральных удобрений

• Проверка и сертификация природных пестицидов

• Сертификация выращенного продукта путем осмотра

• Сертификация производителя продукции путем проверки

• Лицо, упаковывающее и реализующее продукт, должно пройти аудит и сертификацию.

Органическая сельскохозяйственная продукция продается по более высокой цене, так как пошлина за сертификаты уплачивается в каждом производственном периоде. Кроме того, увеличение затрат на рабочую силу из-за использования натуральных семян и натуральных удобрений, использования тракторов и сельскохозяйственных машин обуславливает высокие цены на органическую продукцию. Предприятия, которые производят органические продукты, сегодня, как правило, являются малыми предприятиями. Поэтому удельные затраты высоки.

Еще один важный вопрос, который следует учитывать, — это вопросительные знаки, возникающие в сознании потребителей по поводу того, являются ли продукты, продаваемые под фразами «натуральные» и «деревенские», органическими продуктами. Слово натуральный и деревенский не встречается со словом органический. Производители, производящие органические продукты, получают сертификаты на каждый производимый ими продукт и проходят проверку. Например, у органических кур все под контролем, от того, что они едят, до того, где они бродят. Этого нельзя сказать о дворовых курах. Мы не знаем, что это за наживка и где они бродят и едят.

Оставаться здоровым.